Tein eiliseksi lohihyytelön. Ensin ajattelin tehdä sellaisen jouluaterialle, mutta sitten ajattelin, että silloin on niin paljon kaikkea herkkua muutenkin tarjolla, että voisin jakaa herkkuruokia vähän ennen ja jälkeen varsinaista juhlaa. Jos vaikka ei tulisi sitten ahdettua itseään ihan älyttömän täyteen.

Ja lisäksi halusin päästä kokeilemaan Heirolin silikonivuokaa, jonka ostin suolaisia hyydykkeitä ajatellen. 

LOHIHYYTELÖ:

300-500g kirjolohta (puolet graavia ja puolet kylmäsavustettua)

7 liivatelehteä

6 dl kuohukermaa

n. 3 rkl sitruunamehua

1 dl tilliä

mustapippuria

Koristeeksi: 250 g kirjolohenmätiä, tilliä ja sitruunaa

Liivatteet liotetaan kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia. Hienonnetaan ruodottomat kalapalat veitsellä tai monitoimikoneessa. Kerma vatkataan vaahdoksi. Liivatteet puristetaan kuivaksi ja liuotetaan kuumennettuun sitruunamehuun. Jos käytät tavallista vuokaa, vuoraa se tuorekelmulla, jonka olet öljynnyt. Itse öljysin nyt silikonivuoan ja laitoin massan siihen suoraan. Hienonnettu kala, hienonnettu tilli, mustapippuri, kermavaahto sekoitetaan ja joukkoon sekoitetaan ohuena nauhana lisäten liivateliuos. Massa kaadetaan vuokaan tasaisesti ja vuoka peitetään tuorekelmulla. Annetaan hyytyä seuraavaan päivään. Kumotaan tarjoiluvadille, poistetaan mahdolliset kelmut ja koristellaan (tilli, sitruuna, kirjolohenmäti). Itse laskin tiskialtaaseen kuumaa vettä ja kastoin silikonivuoan hetkeksi siihen, jotta sain hyydykkeen irtoamaan kauniisti.

Hyytelön lisäksi päästiin eilen maistelemaan myös joululimppua:

Ohjeena Kinuskikissan Joululimppu