Ruokalehdestä 10/03 löytyi kiva ja nopea ruokaohje perjantain lounaalle. Neljälle hengelle tämäkin ohje.

 

JUUSTO-PÄHKINÄPASTA

400 g pastaa

Kastike:

2 dl maitoa

200 g pippurisulatejuustoa

persiljaa

50 g cashewpähkinöitä

Kuumenna maito kattilassa, sulata juusto joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Keitä pasta. Lisää silputtu persilja valmiiseen kastikkeeseen. Valuta vesi pastasta hyvin ja sekoita kastike pastan joukkoon. Ripottele pähkinöitä valmiin annoksen päälle.

Tämä maistui erityisesti Ellalle, joka söi ison annoksen.


Jälkiruuaksi laitoin Ruokalehdestä 6/00 uunirahkaa. Lehden teema on ”Virolainen keittiö”, joten sieltä tämä ohje siis.

 

Uunirahka oli jännä yllätys, tykkään kovasti rahkapullista, ja tästä tuli ne mieleen. Tämä ei oikein Ellaa vakuuttanut, sen sijaan Eelis, joka pikkuhiljaa toipuu kuumetaudistaan, olisi syönyt uunirahkaa vaikka kuinka paljon. Ja mikä parasta, aivan älyttömän helppo tehdä tämänkin.

 

UUNIRAHKA

400 g maitorahkaa

½ dl mannasuurimoita

3 munaa

2 rkl sokeria (laitoin itse 3)

1 rkl vaniljasokeria

½-1 sitruunan kuori ja mehu (kannattaa käyttää luomusitruunaa, ettei kuoresta saa turhia kasvinsuojeluaineita itseensä)

½ dl rusinoita

Pinnalle: sitruunan kuorta suikaleina

Vuokaan: voita

Voitele laakea vuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa haaleana, lehden mukaan se on silloin parhaimmillaan. Lisänä suositellaan esim. marjakiisseliä, puolukka- tai karpalokiisseliä. Meillä oli ihan mansikkamarmeladia ja se oli ainakin oikein hyvää.

 

Ja hei! Tänään vielä ehtii mukaan arvontaan.